Món ăn trong kèo nhà cái vn88 sắt

Lục tìm kèo nhà cái vn88 nhiều số báoLục tỉnh Tân vănphát hành từ đầu thế kỷ 20 là tờ báo phổ biến ở miền Nam không thấy nhắc đến bất cứ loại đồ kèo nhà cái vn88 nào.

Ở Hà Nội khoảng năm 1933, báoHà Thành Ngọ Báonhiều lần quảng cáo một tiệm có bán đồ kèo nhà cái vn88 của Hoa kiều tên là An-Yeng ở số 2 - 4 đường Đồng Khánh, bán chung với rượu mùi, chè Tàu, than củi, thóc ngô, cỏ và rơm nữa…

Đồ kèo nhà cái vn88 phải phổ biến tới mức độ nào đó nên mới có bài viết hướng dẫn cách ăn đồ kèo nhà cái vn88 cho đúng cách trên tờ báoKhoa Học, số 49, 1 Tháng Bảy 1933. Bài báo chỉ cách xem thức ăn đóng kèo nhà cái vn88 khi mở ra xem có còn tươi ngon hay không hoặc bị mốc, lưu ý khi nắp bị phồng lên, để tránh nhiễm độc. Còn có bài hướng dẫn làm dứa để vào kèo nhà cái vn88 sắt tây.

Tiệm Thái Thạch trên đường Catinat (nay là Đồng Khởi) quảng cáo trên báo trước 1954. Ảnh: TL.PCL

Trong Chợ Lớn, tiệm Dư Mỹ khai trương dịp Tết năm 1937 ở số 51-53 đường Tổng Đốc Phương là tiệm buôn lớn nhất ở Chợ Lớn có bán đồ kèo nhà cái vn88, đồ uống, và cả trang phục như quần, áo, nón. Phía Sài Gòn, ai muốn mua đồ kèo nhà cái vn88 thì đến hãng Morin Frères, có sẵn luôn đủ thứ bánh ngọt rượu chát. Cho đến khoảng năm 1940, vẫn còn một hãng làm đồ kèo nhà cái vn88 của ông Guyonnet, đại thương gia Pháp ở vùng Thị Nghè.

Đến thời kỳ người Nhật đến Việt Nam trong chiến tranh thế giới thứ II. Ngày 7 tháng 4 năm 1943, hội xuất cảng Nhật tổ chức tại tầng lầu cao nhất của nhà hàng Au Perchoir của khách sạn Continental một cuộc triển lãm giới thiệu các thứ đồ kèo nhà cái vn88 Nhật gửi qua. Ban tổ chức cuộc này có mời các nhà báo và thân hào Pháp và Việt đến dự, có cả ông đại sứ Uchiyama và lãnh sự Sato.

Ở đó có chưng đủ các thứ đồ kèo nhà cái vn88 như cá, tôm, cua, asperges, petits pois mứt, thơm, bôm, sá lị, cerises, quýt… Thứ kèo nhà cái vn88 nào cũng mở sẵn cho dân chúng thử. Ai nấy đều khen ngon, nhất là trái quýt bỏ kèo nhà cái vn88 còn nguyên từng múi và giữ được nguyên mùi vị quýt.Nhật báo Sài Gònxuất bản thời đó đánh giá: “Giữa lúc không có đồ ở châu Âu gửi qua, các thứ đồ của Nhựt đem qua bán chác sẽ được công chúng hoan nghinh lắm, chỉ mong gửi qua được nhiều” (số 15031, 9.4.1942 — Cuộc triển lãm đồ kèo nhà cái vn88 của Nhựt).

Từ cuối thập niên 1950, Sở kỹ nghệ ngư sản ở miền Nam đã nghiên cứu phương pháp chế biến và bảo tồn các sản phẩm ngư nghiệp. Họ làm đồ kèo nhà cái vn88 theo phương pháp mới phù hợp hương vị của người Việt: cá kho với nước mắm hay tương, thịt heo xắt lát đóng kèo nhà cái vn88. Loại đồ kèo nhà cái vn88 này được giới thiệu là ngày Tết, có thêm ít dưa giá là có thể ăn ngay không cần phải nấu lại.

Các sản phẩm biển khác như tôm, cua, sò, hến cũng được làm đồ kèo nhà cái vn88. Họ còn làm dồi cá, bột cá như nước ngoài. Ngoài ra còn cô đặc nước mắm thành khối vuông để dễ dự trữ và vận chuyển, nhất là đóng kèo nhà cái vn88 thêm các món ăn thuần túy Việt Nam khác như đậu trắng nấu thịt, xôi, cơm rang với thịt và các loại ngũ cốc khác.

Từ giữa thập niên 1960, đồ kèo nhà cái vn88 nhập cảng rất phong phú phục vụ giới tiêu dùng trung lưu và người Mỹ vào tham chiến. Đồ kèo nhà cái vn88 xuất hiện nhiều trên cửa hàng PX và siêu thị Nguyễn Du khánh thành năm 1967.

Trước khi người Mỹ rút về năm 1973, đồ kèo nhà cái vn88 ngoại nhập bán rất nhiều ở khu Dân Sinh, trên đường Nguyễn Thông, ở các cửa hàng thực phẩm, ở chợ Hàm Nghi, Nguyễn Huệ, ở tiệm Khinh Ký góc đường Hai Bà Trưng – Thái Lập Thành (Đông Du). Tiệm Thái Thạch góc đường Tự Do (Đồng Khởi) – Nguyễn Văn Thinh (Mạc Thị Bưởi) của một ông người Hoa chuyên bán các loại đồ kèo nhà cái vn88, thịt nguội chế biến, phô mai, bánh kẹo, rượu vang Pháp.

Tiệm Khinh Ký trên đường Paul Blanchy (nay là Hai Bà Trưng) bán nhiều đồ kèo nhà cái vn88 từ trước năm 1954. Ảnh: TL.Internet

Má tôi có sạp hàng ngoài chợ Ga Phú Nhuận, thỉnh thoảng vẫn mua về bán nhiều thứ đồ kèo nhà cái vn88 nhập cảng từ các phụ nữ có chồng nước ngoài. Người Mỹ làm đồ kèo nhà cái vn88 có kích cỡ khá lớn, như mỡ trừu là một thùng vài ký, mở ra thấy mỡ trắng bóc mịn màng. Trái Bôm (táo) xứ lạnh đóng kèo nhà cái vn88, chế biến bằng cách xay ra, sấy khô rồi đóng kèo nhà cái vn88, khi ăn dùng muỗng nạo ra, đối với tụi trẻ không thấy ngon lành gì nhưng phụ nữ trong nhà rất thích.

Dễ ăn nhất dù không gì đặc biệt là súp thịt bò đóng thành từng kèo nhà cái vn88 nhỏ, vỏ lon màu xanh lá mạ nhìn là biết của quân đội. Nhiều lon súp nhỏ đặt trong một thùng giấy dẹp, tương tự như thùng bia bây giờ. Má tôi kéo về mấy thùng một lúc, nhét dưới gầm giường, đứa nào muốn ăn thì lấy một lon khui ra bỏ vào chén mà húp, cũng ngon, nếu hâm nóng thì ngon và thơm hơn nhiều.

Anh em tôi thích ăn thịt kèo nhà cái vn88 với bánh mì, cảm thấy loại thịt này đậm đà và có mùi thơm riêng, hấp dẫn hơn thịt tươi ở nhà chế biến. Sau này nghĩ lại, thịt trong đồ kèo nhà cái vn88 ngoại nhập là loại thịt heo hay bò nuôi ở xứ lạnh, ăn thức ăn bổ dưỡng nên mùi vị lát thịt đương nhiên thơm ngon, ngon nhờ nguyên liệu. Trường hợp này cũng đúng với món đồ kèo nhà cái vn88 cocktail trái cây, là món mà tôi mê nhất hồi còn nhỏ. Mở kèo nhà cái vn88 ra, đã nghe thơm phức mùi trái cây xứ ôn đới. Trong đó có mấy lọai trái cây được xắt thành viên như trái lê với màu trắng hơi xanh, đào màu hồng cam, dứa màu vàng nhạt… cùng hai loại để nguyên trái là nho xanh và trái cherry đỏ mọng. Tất cả ngâm trong nước đường chua ngọt. Khui kèo nhà cái vn88 ra, trút vào ly, thêm đá, như đang thưởng thức dĩa trái cây xứ lạnh trong nắng hè Sài Gòn.

So với trái cây Việt thì không so được vì khác chủng loại nhưng hương vị lạ khá hấp dẫn.

Cho dù được khuyến cáo là đồ kèo nhà cái vn88 không tốt cho sức khỏe bằng thực phẩm tươi, kỹ nghệ đồ kèo nhà cái vn88 ngoài mục đích bảo quản thực phẩm, tiện lợi cho việc ăn uống khi không thể nấu nướng, đã đạt tới mức cao trong việc giữ được hương vị, thậm chí làm tăng độ thơm ngon trong thực phẩm đóng kèo nhà cái vn88.

Đó là những dư vị còn nhớ đến giờ.

Phạm Công Luận

(Trích từ sách “Sài Gòn ngoảnh lại trăm năm” – Công ty Phan Book xuất bản)