Nên ăn bao nhiêu kèo nhà cái hôm nay mỗi ngày?

Ảnh: internet

kèo nhà cái hôm nay là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, kèo nhà cái hôm nay có đủ các thành phần dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, can xi, sắt, kẽm, se len, vitamin B12, vitamin D, các acid béo no, acid béo không no một nối đôi và nhiều nối đôi, cholesterol,...

Hơn nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong kèo nhà cái hôm nay rất phù hợp và cân đối. Thành phần dinh dưỡng có trong 100 gam kèo nhà cái hôm nay gà toàn phần như sau: 14,8 g chất đạm; 11,6 g chất béo; 55 mg can xi; 2,70 mg sắt; 47 µg folat; 210 mg phospho; 1.29 µg vitamin B12; 700 µg vitaminA; acid béo không no nhiều nối đôi 1,36 g; cholesterol 470 mg, cùng nhiều chất khóang, acid béo no và không no khác.

kèo nhà cái hôm nay tươi (kèo nhà cái hôm nay mới) có hai phần, có ranh giới rõ ràng giữa lòng đỏ và lòng trắng, kèo nhà cái hôm nay để lâu thì danh giới đó không còn. Lòng đỏ kèo nhà cái hôm nay gà có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong 100 gam có protein 13,6 gam; lipid 29,8 gam; 134 mg can xi; sắt 7.0 mg; kẽm 3.7 mg; folat 146 µmg; vitamin A 960 µg; cholesterol 2000mg và có rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác, cũng như acid béo không no một hay nhiều nối đôi.

Thành phần của lòng trắng có ít chất dinh dưỡng hơn, trong 100 gam có 10,3 gam protein; can xi 19 mg.

Chất đạm của kèo nhà cái hôm nay là nguồn cung cấp rất tốt các acid amin cần thiết có vai trò quan trọng cho cơ thể, đặc biệt cần cho sự phát triển cả về cân nặng và chiều cao của trẻ. kèo nhà cái hôm nay có nguồn chất béo rất quí đó là lecithin, lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác (trừ đậu nành). Lecithin giúp giảm cholesterol,tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) hiện hữu trong cơ thể con người.

Ngoài ra, lecithin giúp giảm cân,giúp phá vỡ và phân tán mỡ trong thức ăn và trong máu thành những phân tử nhỏ hơn. Khi đó, cơ thể sẽ sử dụng lượng mỡ đã được phân chia nhỏ này để làm nguồn nhiên liệu cung cấp năng lượng cho cơ thể hơn là dự trữ trong các mô tế bào.

Mặc dù kèo nhà cái hôm nay có chứa lượng cholesterol đáng kể (600 mg cholesterol/100g kèo nhà cái hôm nay gà), nhưng lại có tương quan thuận lợi giữa Lecithin và cholesterol do vậy Lecithin sẽ có vai trò điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.

Lòng đỏ và lòng trắng kèo nhà cái hôm nay có độ đồng hóa khác nhau. Với lòng đỏ, do độ nhũ tương và các thành phần dinh dưỡng phân tán đều nên ăn sống hoặc chín cũng rất dễ đồng hóa, hấp thu. Lòng trắng kèo nhà cái hôm nay ăn sống hoặc trần tái dễ gây đầy bụng khó tiêu. Vì vậy, lòng trắng kèo nhà cái hôm nay cần được làm chín trước khi ăn.

kèo nhà cái hôm nay là thức ăn quen thuộc và giàu chất dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng lại có tỷ lệ cân đối, do vậy kèo nhà cái hôm nay có thể sử dụng cho cả trẻ em và người lớn. Với trẻ nhỏ từ 6 - 7 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1/2 lòng đỏ kèo nhà cái hôm nay gà; trẻ từ 8 - 9 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1 lòng đỏ kèo nhà cái hôm nay gà hoặc 4 quả kèo nhà cái hôm nay chim cút; trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi cho ăn cả lòng đỏ và lòng trắngvà mỗi bữa ăn 1 quả; trẻ từ 1 - 2 tuổi ăn từ 3 - 4 quả/tuần.

Với người lớn, một tuần chỉ nên ăn 3 quả/tuần, người bị tăng huyết áp hoặc cholesterol cao trong máu vẫn có thể ăn kèo nhà cái hôm nay, vì nó không làm tăng huyết áp và cholesterol máu, tuy nhiên một tuần chỉ nên ăn từ 1- 2 quả/tuần.

Cách lựa chọn kèo nhà cái hôm nay có chất lượng tốt:

Soi trên nguồn ánh sáng:Nắm quả kèo nhà cái hôm nay trong lòng bàn tay, chỉ hở hai đầu kèo nhà cái hôm nay, mắt nhìn vào đầu kèo nhà cái hôm nay, đầu kia soi lên một nguồn ánh sáng (ánh sáng mặt trời hoặc sáng điện). Quan sát phần bên trong của kèo nhà cái hôm nay có vết máu không? có ký sinh trùng, giun sán, có vật gì lạ không? kèo nhà cái hôm nay soi có màu hồng, trong suốt với một chấm hồng; túi khí có đường kính < 1cm, đường bao quanh cố định.

Thả vào dung dịch nước muối 10%:khi thả vào dung dịch kèo nhà cái hôm nay chìm xuống đáy có nghĩa là kèo nhà cái hôm nay mới đẻ trong ngày. kèo nhà cái hôm nay lơ lửng trong dung dịch có nghĩa là kèo nhà cái hôm nay đã đẻ 3 -5 ngày. Nếu kèo nhà cái hôm nay nổi trên mặt dung dịch thì kèo nhà cái hôm nay đã để quá 5 ngày.

Phương pháp lắc kèo nhà cái hôm nay:cầm quả kèo nhà cái hôm nay giữa hai ngón tay trỏ và ngón tay cái, khẽ lắc. kèo nhà cái hôm nay mới lắc không kêu, kèo nhà cái hôm nay càng để lâu lắc càng kêu.

ThS-BS. Nguyễn Vkèo nhà cái hôm nay Tiến

(Viện Dinh dưỡng quốc gia)