Trong khi các doanh nghiệp (DN) bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống có tín hiệu khả quan và đang nuôi hy vọng tăng thị phần thì theo báo cáo năm 2015 của AC Nielsen, bóng đá trực tiếp kèo nhà cái của Masan giữ 67,8% thị phần. Việc giảm thị phần của Masan từ 70% xuống 67,8%, theo các chuyên gia thị trường là do hiệu ứng truyền thông tạo ra tâm lý e ngại khi cho rằng bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp có thêm chất phụ gia gây ảnh hưởng sức khỏe. Cần nói thêm rằng khái niệm "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp" được các nhà sản xuất gọi là "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống kết hợp với công nghệ kỹ thuật".
Để vươn lên vị trí cân bằng thị phần, bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống còn rất nhiều việc phải làm. Giá thành là vấn đề nan giải nhất bởi giá bán bóng đá trực tiếp kèo nhà cái nguyên chất vẫn còn cao gấp 2, 3 thậm chí đến 5, 7 lần so với bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp, trong khi người thu nhập thấp vẫn chiếm số đông. Vì vậy, các DN bóng đá trực tiếp kèo nhà cái muốn giành thị phần ở phân khúc này thì phải có thêm dòng sản phẩm giá rẻ nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng ngon, rẻ, nhất là bảo đảm chất lượng mắm đồng nhất.
"Đây là điều khó vì làm mắm theo kiểu thủ công truyền thống thì trong 10 thùng mắm sẽ có thùng ngon, thùng dở, không thể đồng nhất. Vì vậy, muốn phủ rộng các phân khúc, nhà sản xuất phải chấp nhận lợi nhuận ít", bà Bùi Thị Sách - chủ sở hữu thương hiệu bóng đá trực tiếp kèo nhà cái Nam Phan nói.
Cũng theo bà Sách: "Dù sản lượng những năm gần đây có tăng nhưng nếu so với bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp thì lợi nhuận bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống vẫn chênh lệch khá xa. Doanh thu của bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống đạt 300 triệu đồng/tháng cũng chỉ bằng DN làm bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp bán một ngày. Đó là lý do DN bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống không thể "xông xênh" quảng cáo, tiếp thị, khuyến mãi. Cũng do sản xuất số lượng ít nên giá thành bao bì cũng bị đội lên, bởi tối thiểu phải đặt 100.000 chai mới có giá rẻ, chưa kể phí vận chuyển bóng đá trực tiếp kèo nhà cái từ Phan Rang, Phú Quốc vào thành phố còn phải chịu nhiều loại phí khác".
Ông Lê Hoài Ân - Giám đốc Công ty bóng đá trực tiếp kèo nhà cái cá cơm Cà Ná NOL chia sẻ khó khăn về giá mua nguyên liệu: "Trước đây, một giỏ cá cơm 30kg giá 80.000 đồng, bây giờ 120 - 200.000 đồng và nhiều lúc giá còn cao hơn khi hút hàng do Trung Quốc thu mua".
Bà Cẩm Thủy - Phó giám đốc Doanh nghiệp tư nhân Cẩm Vân (thương hiệu bóng đá trực tiếp kèo nhà cái Cẩm Vân) nói: "Hiện nay, DN nhỏ không có kinh phí quảng cáo nên chỉ trông chờ vào kênh phân phối siêu thị, nhưng vào kênh siêu thị rất khó và phải chịu mức chiết khấu cao, nếu doanh số bán không cao cũng sẽ bị loại. Vì vậy Nhà nước nên có chính sách hỗ trợ về kênh phân phối cho DN kinh doanh bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống".
Ông Huỳnh Đạt - chủ thương hiệu bóng đá trực tiếp kèo nhà cái Ông Bếp đưa ra bài tính: "Hiện nay một chai bóng đá trực tiếp kèo nhà cái cá cơm của Ông Bếp bán ra 43.000 đồng, lợi nhuận thu được 46% nhưng chi phí cho tiếp thị thương mại (cho nhà phân phối, cho kênh bán hàng) 25% và tiếp thị thương hiệu (truyền thông) khoảng 10 - 15%. Như vậy lợi nhuận chỉ còn khoảng 6%, rất khó để cạnh tranh chứ đừng nói đến làm quảng cáo hay cho nhân viên đi bán, hoặc biếu sản phẩm dùng thử. Hiện một quảng cáo trên tivi 12 giây khoảng 70 triệu đồng, các kênh ít khán giả cũng hơn 10 triệu đồng một spot quảng cáo. Không có chính sách ưu đãi cho sản phẩm đặc thù sẽ rất khó cho DN quảng cáo sản phẩm".
Ông Võ Văn Đại - Chủ tịch HĐQT kiêm Giám đốc Công ty CP Thủy sản Vạn Phần Diễn Châu (bóng đá trực tiếp kèo nhà cái Vạn Phần) kiến nghị: "Nhà nước nên hỗ trợ giảm thuế GTGT xuống 5% cho bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống vì nguyên liệu đầu vào là cá và muối được mua trực tiếp từ dân, trong khi bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp thu mua mắm cốt nhĩ của các DN về chế biến thì có hóa đơn đầu vào nên phải chịu thuế GTGT 10% là hợp lý. Bên cạnh đó, Nhà nước cần phát triển các làng nghề bóng đá trực tiếp kèo nhà cái để DN liên kết cùng phát triển".
Ông Phạm Ngọc Dũng - nguyên Giám đốc Công ty TNHH bóng đá trực tiếp kèo nhà cái Việt Hương Hải cũng kiến nghị: "Nhà nước cần xem xét lại các quy chuẩn để tránh gây khó khăn cho sản xuất bóng đá trực tiếp kèo nhà cái và xuất khẩu bóng đá trực tiếp kèo nhà cái như các tiêu chuẩn đang áp dụng hiện nay".
|
Chất lượng bóng đá trực tiếp kèo nhà cái: Hiểu sao cho đúng? Theo ông Phạm Ngọc Dũng - nguyên Phó chủ nhiệm CLB Nước chấm TP.HCM, một chuyên gia nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bóng đá trực tiếp kèo nhà cái: "Hiện nay, không có một văn bản nào của Nhà nước có cụm từ "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống" và "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp" mà chỉ có tiêu chuẩn chung là bóng đá trực tiếp kèo nhà cái phải đạt 10 độ đạm, còn dưới 10 độ đạm thì gọi là nước chấm. Cũng theo cách hiểu của nhiều người, "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái truyền thống" là bóng đá trực tiếp kèo nhà cái chỉ có cá, muối và nước, còn có chất phụ gia thì gọi là "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái công nghiệp". Tuy nhiên, hầu hết các DN sản xuất bóng đá trực tiếp kèo nhà cái hiện nay, cả bóng đá trực tiếp kèo nhà cái Phú Quốc, Nha Trang, Phan Thiết đều sử dụng chất điều vị để gia giảm khẩu vị, bởi bóng đá trực tiếp kèo nhà cái nguyên chất là bóng đá trực tiếp kèo nhà cái thô, có độ mặn cao. Riêng chất phụ gia, ông Dũng lưu ý, phụ gia không phải hóa chất mà là gia vị được dùng với liều lượng cho phép để mang lại hương vị cho thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho người dùng. Với liều lượng cho phép và nguồn phụ gia đảm bảo thì các chất phụ gia sẽ giúp làm tăng chất lượng chứ không làm mất bản chất của sản phẩm. Trước quan niệm cho rằng "bóng đá trực tiếp kèo nhà cái có độ đạm cao thì mới ngon", bà Lê Thị Nga - Giám đốc Phát triển sản phẩm cấp cao Công ty Masan khẳng định: "Không phải cứ đạm cao là bóng đá trực tiếp kèo nhà cái ngon. Bởi trong quá trình phân giải, bên cạnh đạm dinh dưỡng (nguồn đạm tốt, cơ thể dễ hấp thu) là acid amin còn có đạm acid amoniac. Nếu nguồn cá ngon thì đạm acid amin tăng, còn cá tạp, ươn thì đạm amoniac tăng. Vì vậy, ngoài việc kiểm soát khắt khe nguồn nguyên liệu và kỹ thuật ủ chượp, chúng tôi đã nghiên cứu thành công kỹ thuật kéo giảm đạm amoniac xuống dưới 14% và đạm acid amin lên hơn 53% (độ đạm cao nhất). Cụ thể, để hạn chế đạm amoniac thì phải theo dõi và kiểm soát được độ đạm của cá, độ pH, hàm lượng muối rất chặt chẽ. Nếu hàm lượng muối thấp trong quá trình ủ chượp thì bị hư, nếu cao thì ức chế enzym, không tạo ra acid amin nhiều". Theo ThS. Nguyễn Thị Thanh Bình (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Công nghiệp TP.HCM): "Những loại bóng đá trực tiếp kèo nhà cái có độ đạm cao là do pha chế một lượng lớn đạm tổng hợp hoặc là bỏ thêm đạm urê vào, còn đối với đạm ở trong cá, thường độ đạm chỉ ở mức 30%". |
Lữ Ý Nhi
Theo Doanh nhân Sài Gòn
UBND tỉnh Đồng Nai vừa có văn bản chấp thuận đề xuất của nhà đầu tư muốn làm dự án metro nối metro Bến Thành - Suối Tiên với sân bay Long Thành.
Tổng Bí thư Tô Lâm vừa ký ban hành Nghị quyết số 71 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển giáo dục và đào tạo.
Độc quyền vàng miếng chấm dứt sau hơn một thập kỷ, nhưng giá vàng trong bóng đá trực tiếp kèo nhà cái hiện vẫn “ngó lơ” chính sách mới, giữ vênh tới 20 triệu đồng/lượng so với thế giới.
8Wonder 2025 không chỉ khiến khán giả bùng nổ với đại nhạc hội tầm vóc, mà còn đánh dấu hai dấu mốc quan trọng của thị trường âm nhạc Việt: Thế hệ nghệ sĩ trẻ đã đủ “chín” để tự tin bước ra sân khấu toàn cầu...
Sau khi Thiếu lâm tự bùng nổ hàng loạt tai tiếng, một số cao thủ chùa này có ý hạ sơn để mở võ phái riêng.
Tổng Bí thư Tô Lâm yêu cầu Quốc hội phải đi trước một bước về thể chế; phải dám mở đường, dám sửa đường, dám quyết định những vấn đề khó, những việc mới, những lĩnh vực chưa từng có tiền lệ.
Đây là nỗ lực mới của SASCO nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng, tiện lợi và đẳng cấp cho du khách trong hành trình bay.
Trong cuốn sách ‘Khởi nguyên’, Kissinger tiếp tục cho thấy sự thay đổi công nghệ là một trong những yếu tố quan trọng có khả năng làm gián đoạn và thay đổi mô hình chính trị của các cường quốc.
Cơ quan khí tượng thủy văn kiến nghị các cơ quan chức năng tại địa phương lưu ý rà soát các điểm nghẽn dòng, các vị trí xung yếu trên địa bàn để có biện pháp phòng tránh, ứng phó.
Chương trình được triển khai với mục tiêu giảm hoàn toàn gánh nặng chi phí học tập cho sinh viên bậc đại học đến từ 10 quốc gia thành viên ASEAN, gồm học phí, đi lại, lệ phí visa và các dịch vụ khác.
VinFast sẽ lần đầu ra mắt quốc tế dòng sản phẩm xe buýt điện tại Triển lãm Busworld Europe 2025, diễn ra từ ngày 3.10 đến ngày 9.10 tại Brussels, Bỉ.
