Sả là một loại cỏ thuộc họ lúa, có tên khoa học làCymbopogon citratus, toàn thân cây có mùi thơm nhẹ như mùi chanh, do thành phần chính của nó là bongdaso kèo nhà cái citral. Sả khô chứa khoảng 0,4% bongdaso kèo nhà cái dễ bay hơi trong đó hàm lượng citral chiếm hơn 70%.
Trong tất cả các trường hợp, có thể sử dụng 10-15g, khoảng 1 tép sả tươi, sắc lấy nước uống là đủ. Ảnh: TAT
Giúp ăn thêm ngon
Sả được sử dụng phổ biến hàng ngàn năm nay trong nhiều món ăn của người châu Á (Thái Lan sử dụng nhiều nhất) nhằm làm tăng hương vị. Sả hay được dùng ở dạng tươi, khô hoặc bột.
Người ta hay sử dụng toàn cây tươi hoặc chỉ lấy phần gốc phình to để cho vào món canh chua, nước lèo, nước lẩu, bò kho, bún bò hoặc món cà ri, phần lá phía trên ngọn còn được bào chế thành dạng trà thơm hoặc các thức uống chất lượng cao.
Những loại trà được bào chế từ loại sả chanh rất được phổ biến tại Ấn Độ và nhiều nước châu Á. Dạng sả bột hay được dùng trộn chung với bột cà ri thành một khối nhão có tên gọi là Sejeh.
Phòng và trị nhiều bệnh
Sả có rất nhiều công dụng trong trị liệu và phòng bệnh, những nghiên cứu gần đây còn cho thấy khả năng kháng và diệt tế bào ung thư của bongdaso kèo nhà cái citral có trong sả. Ngoài công dụng hạ sốt, chống trầm cảm, giúp tiêu hoá, hương thơm của sả còn được dùng trong các phương pháp trị liệu khác như xông hơi, tắm hơi để thư giãn cơ thể và tạo cảm giác sảng khoái sau một ngày làm việc.
Nhiều dạng kem hoặc lotion bôi ngoài da để ngừa mụn trứng cá và các bệnh da liễu cũng có thành phần chính là bongdaso kèo nhà cái sả. Một số bài thuốc dân gian từ sả:
Sình bụng, đầy hơi, ăn uống không tiêu:chỉ cần 3-6 giọt bongdaso kèo nhà cái nghiền chung với một ít siro thành một hỗn hợp dạng sữa rồi uống sẽ tống được hơi ra ngoài. Sả làm tăng hoạt động và làm mạnh dạ dày cũng như bộ máy tiêu hoá, trong trường hợp rối loạn tiêu hóa, đau bụng, đau dạ dày hoặc tiêu chảy.
bongdaso kèo nhà cái sả dùng ở liều thấp có tác dụng hưng phấn giúp thư thái tinh thần dễ đi vào giấc ngủ. Ảnh: TAT
Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, đau bụng khi hành kinh:vài giọt bongdaso kèo nhà cái sả trộn với một ít bột tiêu đen thành một hỗn hợp lỏng rồi uống, cũng có thể ép sả tươi lấy dịch hoặc sắc lấy nước rồi uống cũng sẽ thấy bớt đau.
Chữa đau khớp và các trường hợp đau lưng, đau nhức dây thần kinh, đau đầu: lấy bongdaso kèo nhà cái sả trộn với gấp đôi lượng dầu dừa rồi bôi vào các chỗ đau hoặc sưng sẽ thấy rất hiệu quả. Trong trường hợp đau cấp tính thì có thể uống thêm nước sắc của sả tươi.
Chữa ghẻ:lấy bột lá sả trộn với sữa thành một khối nhão rồi đắp ngay lên những chỗ bị ghẻ, làm vài lần trong ngày.
Phòng cúm: sả còn được dùng để diệt khuẩn, sát trùng không khí, đặc biệt là một vài giọt bongdaso kèo nhà cái sả được nhỏ trong khẩu trang hoặc khăn tay, thỉnh thoảng hít vào khi di chuyển trên các phương tiện công cộng là một cách phòng bệnh cúm hữu hiệu.
Tóm lại, trong tất cả các trường hợp, có thể sử dụng 10-15g, khoảng 1 tép sả tươi, sắc lấy nước uống là đủ, bongdaso kèo nhà cái thì chỉ cần 2-3 giọt pha trong một ít nước ấm rồi uống. Trong trường hợp bị té ngã hoặc bị đánh trọng thương, lấy 4-5 tép sả đun sôi trong nước rồi pha thêm một ít rượu trắng vào và uống.
Lưu ý, bongdaso kèo nhà cái sả dùng ở liều thấp có tác dụng hưng phấn giúp thư thái tinh thần dễ đi vào giấc ngủ, tuy nhiên không nên chữa mất ngủ bằng bongdaso kèo nhà cái ở liều cao hoặc dùng lâu dài vì có thể sẽ dẫn đến hiện tượng lơ mơ, hôn mê sâu và bị ảo giác.
DS. Lê Kim Phụng(nguyên giảng viên khoa Y học cổ truyền, đại học Y dược TP.HCM)