Ma trận thực kèo nhà cái hôm nay độc hại: lối thoát ở đâu?

Bà Trương Thị Kim Châu (Chi cục phó Chi cục Thú y TP.HCM):

Chọn mua sản kèo nhà cái hôm nayở các quày sạp chính thức

Thường heo để bày bán ở nhiệt độ ngoài trời kéo dài dễ bị biến chất, hư hỏng, người bán thường sử dụng hàn the borax để ướp vào bề mặt thịt. Thịt tươi là thịt có bề mặt khô sạch, mặt cắt mịn, màu tươi sáng, độ đàn hồi tốt. Hiện nay, việc tăng tỉ lệ nạc trên quày thịt bằng cách sử dụng thuốc tăng trọng (chứ không phải từ công tác giống), trên kèo nhà cái hôm nay tế khó phân biệt quày thịt có sử dụng thuốc tăng trọng.

Người tiêu dùng kèo nhà cái hôm nay nên chọn thịt heomà miếng thịt có lớp mỡ rất mỏng, thịt sát da; và nên mua ở các quày sạp vệ sinh, tin cậy.

Người tiêu dùng nên chọn mua sản kèo nhà cái hôm nayở các quày sạp chính thức, cókiểm tra của cơ quan thú y; không nên chọn thịt có lớp mở dưới da quá mỏng (thịt sát da).Thịt đã được kiểm soát củacơ quanthú y và bán ở siêu thị, quày sạp đạt vệ sinh thì có thể yên tâm.

Hiện nayChi cục Thú yđang triển khai ký kết hợp tác với các tỉnh để phối hợp và hỗ trợ việc kiểm tra từ gốc, ngoài ra cũng tăng cường khâu tuyên truyền để giúp người tiêu dùng chọnsản phẩman toàn, tăng cường kiểm tra từ khâu chăn nuôi, giết mổ, kinh doanh.

TS.BS Hoàng Kim Thanh(Giám đốc Trung tâm Giáo dục Dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia):

Một số cách phân biệt thực kèo nhà cái hôm nay tươi và ôi hư

Để phân biệt thực kèo nhà cái hôm nay còn tươi, nguyên chất và thực kèo nhà cái hôm nay ôi hư đã qua gia cố người tiêu dung nên vận dụng đầy đủ cac giác quan về thị giác, xúc giác và khướu giác.

Thực kèo nhà cái hôm nay ôi hư nhìn trực quan qua màu sắc, mùi vị, độ chắc của thực kèo nhà cái hôm nay... rất dễ nhận ra. Ranh giới giữa thực kèo nhà cái hôm nay đã ôi hư đã qua tác động khó nhận biết hơn vì thế để chọn được kèo nhà cái hôm nay đảm bảo vệ sinh an toàn thực kèo nhà cái hôm nay, người tiêu dùng nên nên đi chợ vào buổi sáng, chọn thực kèo nhà cái hôm nay còn tươi sống.

Nên biết nguồn gốc, thực kèo nhà cái hôm nay còn trong tình trạng nguyên khối với thịt, đồ thủy sản bắt buộc phải tươi sống.

Một lưu ý quan trọng nữa là cần phải biết rõ về người trực tiếp cung cấp sản kèo nhà cái hôm nay – gắn trách nhiệm của người bán với sản phấm. Đặc biệt ưu tiên mua thực kèo nhà cái hôm nay ở những cửa hàng có giấy phép kiểm nghiệm thực kèo nhà cái hôm nay của chi cục Kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực kèo nhà cái hôm nay.

Ngoài cảm quan, nhìn tổng quát chung, nếu nhìn ngoài thì vẫn tươi ngon do đó sau cảm quan nhìn người nội trợ nên tiếp xúc với sản kèo nhà cái hôm nay. Vị qua cảm giác của bàn tay, thịt cá tươi ngon là phải có độ dẻo dính, mềm vừa phải, không có nhớt dinh.

Về mặt khướu giác: Đây là động tác ngửi rất quan trọng, đặc biệt khi mua những thực kèo nhà cái hôm nay đã được chế biến sẵn. Thực kèo nhà cái hôm nay sống đã dùng chất bảo quản, nếu nhìn màu sắc thì cảm tưởng vẫn còn tươi nhưng khi ngửi sẽ không còn mùi thơm đặc trưng hoặc đã mùi lạ khác.

Thực kèo nhà cái hôm nay đã chế biên sẵn nếu đã bị biến chất khi ngửi cũng không còn mùi thơm đặc trưng. Đó là những kinh nghiệm khái quát, còn để về chất lượng thực kèo nhà cái hôm nay thì phải qua những biện pháp xét nghiệm chuyên môn.

Về nguyên tắc, khi chọn mua thực kèo nhà cái hôm nay, người tiêu dùng cố gắng chọn lựa những sảm kèo nhà cái hôm nay mang màu sắc tự nhiên.Theo đó, màu sắc tự nhiên thường không sặc sỡ, bắt mắt, gam màu vừa phải, không quá đậm, không quá gắt và không có độ đồng đều, trơn láng như kèo nhà cái hôm nay màu hóa học.

kèo nhà cái hôm nay màu hóa học hay còn gọi là kèo nhà cái hôm nay màu công nghiệp thường được dùng để nhuộm thực kèo nhà cái hôm nay trong kinh doanh vì giá rẻ và có những đặc điểm ngược lại với kèo nhà cái hôm nay màu tự nhiên vừa nêu trên. Khi có nghi ngờ về thực kèo nhà cái hôm nay có sử dụng màu hóa học không được phép, bạn có thể sử dụng test nhanh tại các chi cục Vệ sinh an toàn thực kèo nhà cái hôm nay thuộc Trung tâm y tế dự phòng của các tỉnh và thành phố. Hiện nay, các cơ sở sản xuất vì lợi nhuận muốn che mắt người tiêu dùng nên đã sử dụng một phần nhỏ màu tự nhiên trộn với màu hóa học. Người tiêu dùng nên tỉnh táo để lựa chọn sản kèo nhà cái hôm nay.

TS.BS Trần Phủ Mạnh Siêu (Nguyên giám đốc trung tâm y tế dự phòng TP.HCM):

Các thức ăn có nguy cơ gây ngộ độc

Hầu hết các thức ăn như bánh mứt, kẹo, các món mặn như thịt kho, bánh chưng, salad và các món ăn chế biến khác đều ẩn chứa nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu chúng được chế biến và bảo quản kèo nhà cái hôm nay đúng cách.

Các món bánh mứt: nếu là hàng kèo nhà cái hôm nay rõ xuất xứ, nguồn gốc thường chứa các chất bảo quản, chất tạo ngọt, chất làm tăng độ dai, giòn, chất tạo màu độc hại, chưa kể các chất phụ gia trong quá trình đóng gói và trong vật liệu bao bì ngấm vào thực phẩm gây ngộ độc.

Các món ăn từ thịt, chế biến sẵn: như lạp xưởng, thịt hun khói chứa nhiều chất hữu cơ gốc nitrate gây ung thư. Các thức ăn từ đồ hộp nếu quá hạn sử dụng sẽ bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum tiết ra độc tố gây liệt thần kinh cơ.

Các món ăn được nấu nướng tại nhà hay ở quán ăn: nếu chế biến kèo nhà cái hôm nay hợp vệ sinh hoặc chế biến xong mà bảo quản kèo nhà cái hôm nay đúng cách trong thời tiết nóng bức sẽ gây ngộ độc do nhiễm khuẩn.

Có nhiều loại vi sinh vật nhiễm vào thức ăn tạo ra nhiều loại độc tố gây ngộ độc như: Samonella spp, phẩy khuẩn tả Vibrio cholerae, tụ cầu vàng Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Shigella spp, Clostridium perfrigens, vi nấm Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus gây mốc trên ngô, đậu và lạc, sản sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư gan.

•Các món rau xà lách trộn, gỏi trộn sử dụng nguyên liệu là rau sống thường chứa mầm bệnh như: amip (Entamoeba histolytica) gây bệnh lỵ amip, Esherichia coli gây bệnh tiêu chảy. Ngoài ra nếu rau còn dư lượng thuốc trừ sâu lớn sẽ gây ngộ độc thuốc trừ sâu…