soi kèo nhà cái hôm nayMùi thiền cảm hóa

“Thuốc” soi kèo nhà cái hôm nay?

Có thể nói, soi kèo nhà cái hôm nay Việt ngon có phiên bản khắp ba miền: phía Bắc có soi kèo nhà cái hôm nay Bần, thuộc tỉnh Hưng Yên; trong Nam có soi kèo nhà cái hôm nay của Thiền viện Thường Chiếu, huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai.

Một cơ sở làm soi kèo nhà cái hôm nay thực dưỡng theo kiểu Nhật ở xã Tân Tây, huyện Gò Công Đông, Tiền Giang

Chưa kể, dưới những mái chùa trầm mặc, ẩn mình quanh lũy tre làng hay lưng chừng nương đồi hiu quạnh vẫn có những vại/chum/khạp soi kèo nhà cái hôm nay mà người quê quen gọi là “soi kèo nhà cái hôm nay chùa”. Chính những sư nữ hay sư thầy tại những ngôi chùa thanh tịnh ấy, tự ủ lấy soi kèo nhà cái hôm nay để dưỡng thân, tịnh tâm cùng tuế nguyệt. Tuy không có thương hiệu, nhưng đôi khi, chúng cho hương vị tuyệt hảo.

Còn có soi kèo nhà cái hôm nay đậu mèo, đậu ván của một số người thuộc giới quý tộc cung đình nhà Nguyễn, hiện sống tại TP.HCM. Những loại soi kèo nhà cái hôm nay này, không chỉ kỳ khu ở các khâu: đãi (đậu), ủ mà khâu tuyển lựa cũng ngộ đời. Họ thích chọn những hạt đậu đẹt đèo, hoang dại hơn hàng trồng, bởi họ cho đó mới là những vật thực tràn đầy sức sống.

Nước soi kèo nhà cái hôm nay tỏi thực dưỡng, giúp ngừa cảm mạo, trợ thận

Lại thêm các dòng soi kèo nhà cái hôm nay thực dưỡng ở xã Tân Tây, huyện Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang. Nếu có dịp tản bộ xuyên qua cánh đồng lúa ngắn ngày đang no mình trĩu hạt, trong gió chiều sẽ nghe hương soi kèo nhà cái hôm nay thanh mảnh, dạt dào như bản hòa ca tuyệt diệu.

soi kèo nhà cái hôm nay ở đây được ủ đúng ba năm, “mặt mũi” đen sậm, mặn gần như nước muối Cà Ná. Thế nhưng, không ít dân thực dưỡng tin rằng nó giúp giải độc, trợ gan, thận nhờ tính nguyên dương (mặn). Và Sài Gòn, còn hội tụ nhiều “danh soi kèo nhà cái hôm nay” khác trong khu vực Đông Nam Á: soi kèo nhà cái hôm nay Hàn, soi kèo nhà cái hôm nay Nhật… Giá rẻ lắm cũng đắt hơn hàng nội 5 - 6 lần. Đơn cử, một chai soi kèo nhà cái hôm nay Nhật pha chế sẵn (sauce teriyaki), dung tích 300ml, giá không dưới 82.000 đồng, bán tại số: 3 - 5 Lê Thánh Tôn, quận 1.

Giống như rượu vang, soi kèo nhà cái hôm nay rất nhạy cảm với môi trường xung quanh. Không khéo, những con men trong đó sẽ ngáp ngáp rồi “lật xe”, dẫn đến rượu chua, soi kèo nhà cái hôm nay khẳm (khai). Ngược lại, nếu mọi chuyện xuôi chèo mát mái, cũng chính những con men nửa say nửa tỉnh ấy sẽ hăng hái phân hủy lượng đạm thực vật từ các loại đậu, giúp cơ thể hấp thu tiện lợi hơn.

Ngoài ra, những người rành y thực Việt còn cho rằng, trong soi kèo nhà cái hôm nay ngon luôn ẩn chứa một lượng kháng sinh tự nhiên. Nhờ vậy, chúng giúp tăng sức đề kháng, khiến người ta tươi tỉnh hơn trong những lúc giao mùa hay nắng mưa thất thường, còn gọi: ngừa bệnh thời khí.

Mặc dù vậy, nếu cứ ngày nào cũng nhai lại điệp khúc soi kèo nhà cái hôm nay chao, tàu hũ với dưa leo thì chán đến chết mất! Rất cần những thực dáng mới, phảng phất mùi thanh nhã đặc trưng của soi kèo nhà cái hôm nay.

Giao duyên cùng vịt

Chúng tôi mạo muội “rủ” soi kèo nhà cái hôm nay sánh duyên cùng vịt ta, phối nên một dạng canh lai giữa lẩu với món om (um). Phụ trợ có nhúm lá giang với vài trái khế chua cùng mấy trái ớt hiểm. Rau cỏ chủ lực gồm ít củ cải trắng với mớ cải thảo. Điểm son đầu tiên là, làn hương thanh thoát của soi kèo nhà cái hôm nay, khi phảng phất lúc chờn vờn, làm thực khách thêm sảng khoái, lúc món thơm chưa rời khỏi bếp. Đồng thời, tuy mang tên có vẻ hiền hậu nhưng nó đã âm thầm đánh bay cái mùi vịt (hôi lông).

Vi diệu, món vịt say soi kèo nhà cái hôm nay!

Trong bàn, có một anh bạn vốn không hợp rơ với mùi thịt vịt. Ban đầu, khi được khích lệ mời nếm thử một cục đùi vịt, anh miễn cưỡng nếm nhẹ... rồi thốt lên: “Ồ! Mất tiêu mùi vịt rồi!”. Tức thì, những đôi đũa khác cũng thi nhau kẹp cổ mấy miếng còn lại.

Thịt vịt ngọt bùi, chắc dẻo, càng ăn càng ghiền. Kèm với bánh mì hoặc mì sợi đều tuyệt. Có người hứng chí, muốn đặt tên cho món mới: vịt hóa thiên nga.

Kiểm lại, chỉ có nửa chén soi kèo nhà cái hôm nay hột (loại mặn) đã “cảm hóa” được khoảng 1,5kg thịt vịt. Và quan trọng hơn, nó thay đổi thói quen tiêu dùng của một người (có thể nhiều hơn) từng e ngại với mùi vịt. Rõ ràng, những hạt soi kèo nhà cái hôm nay bé đã lập công trạng không hề nhỏ.
Thừa thắng xông lên, chúng tôi lại “mai mối” soi kèo nhà cái hôm nay với con vật nặng ký và nhiều chân hơn: bò.

Chắp nối với bò

Lại nảy sinh chuyện khó nghĩ: nên xà xẻo phần thịt hoặc gân nào trong thân bò để hợp khẩu vị chung cho cả nhóm? Cuối cùng có ý kiến: lấy phần thịt bắp, nạm, gân gàu - kiểu như nấu bún bò Huế hay phở Bắc. Ngoài soi kèo nhà cái hôm nay là gia vị chính, còn có hai “trợ lý” khác: nghệ củ với thân sả tươi bào mỏng. Nước dùng, không thể thiếu một chén rưỡi nước dừa xiêm tươi/500g thịt.

Bò cũng khóc đứng khóc ngồi thèm soi kèo nhà cái hôm nay

“May quá! “Bậu” (soi kèo nhà cái hôm nay) vẫn còn giữ nguyên hương đồng cỏ nội”, chị bạn thính mũi nhất trong nhóm hí hửng báo cáo. Chưa an tâm, tôi xóc đũa kẹp nách ngay lát bắp viền gân bỏ vào chén: “da dẻ” miếng bò ửng hồng, ướt át trông thật hấp dẫn. Ngặt nỗi, nó còn quá nóng. Phải vội vàng hà hơi thổi giao lưu vài lần trước khi tận hưởng.

Mới đầu, “hàng tiền đạo” len thật chậm vào, nhịp nhỏ nhẻ (nhai) bỗng nghe mùi bò mau ớn ngán nguẩy đuôi đi chỗ khác chơi tự lúc nào. Chỉ còn lại âm giai giòn sần sật, lẫn dư vị bùi bùi, beo béo nhấp nhô - dồn dập theo bao đợt sóng khoái.

Ăn kèm cùng dĩa cơm cháy nếp cán mỏng hoặc tô bánh đa ngon trụng qua nước sôi vừa chín tới, thật phù hợp. Thật ra, ngoài công năng khử mùi thực phẩm đi cùng, “nàng” soi kèo nhà cái hôm nay còn âm thầm góp đạm thực vật vào thực phẩm chính, nâng chất nó lên một tầm cao mới.

Đồng thời, những con men “lưu linh” trong soi kèo nhà cái hôm nay còn lập nên kỳ tích: kéo dài, gia tăng cảm giác thèm ăn. Với lại, có thể chia sớt gánh nặng cùng hệ tiêu hóa khi gặp phải những thực phẩm khó tiêu (giàu đạm). Dấu hiệu để nhận biết là, người ăn không bị ợ hơi, cành hông sau khi ăn khí thế đủ món bò, heo, gà. Lạ hơn, người ăn sẽ cảm thấy mau đói hơn mọi hôm, dù trước đó đã no cành hông.

Tuy vậy, điểm son trân quý ở soi kèo nhà cái hôm nay là nó chỉ “cảm hóa” chứ không “đồng hóa”. Ví dụ cụ thể: miếng nạm bò om soi kèo nhà cái hôm nay vẫn giữ hương vị riêng so với miếng ba rọi heo kho soi kèo nhà cái hôm nay. Chưa tin, quý vị có thể thử nghiệm tại gia.

Cá dứa Gò Công kho nước soi kèo nhà cái hôm nay thực dưỡng

Tin vui lại dồn dập đến. Một vài người bạn siêng vào bếp của người viết, đã thử “gá nghĩa” soi kèo nhà cái hôm nay với các loại cá nặng mùi tanh như bạc má, nục, chép, trê... và đều thành công ngoài mong đợi. Cụ thể, các món cá nục chuối chưng soi kèo nhà cái hôm nay, cá chép om (um) soi kèo nhà cái hôm nay cùng dưa cải + dưa gang đều thơm ngon tròn vị.

Phải chăng, trong soi kèo nhà cái hôm nay ẩn chứa một chút mùi thiền nên dễ dàng lay động những thực phẩm... lầm đường lạc lối, sớm quay đầu về cõi thanh?

Bài và ảnh:Tạ Tri