soi kèo nhà cái hôm nay lại lo bị triệt tiêu

Ngày 27.2, tại hội thảo đóng góp ý kiến cho dự thảo tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm do CLB soi kèo nhà cái hôm nay thuộc Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), Hội Doanh nghiệp (DN) hàng Việt Nam chất lượng cao tổ chức, các DN đồng lòng kiến nghị Bộ Khoa học và Công nghệ tạm dừng ban hành tiêu chuẩn này.

Một cơ sở soi kèo nhà cái hôm nay Phú Quốc giới thiệu sản phẩm tại hội chợ.

Dự thảo TCVN về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm do Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) biên soạn, ngưng nhận ý kiến góp ý từ ngày 28.2 nhưng đối tượng tác động chính của bộ tiêu chuẩn này là cơ sở, DN sản xuất nước mắm lại gần như không hay biết. Bà Vũ Kim Hạnh, Chủ tịch Hội DN Hàng Việt Nam chất lượng cao, cho biết trong dự thảo có nhiều quy định rất bất lợi cho soi kèo nhà cái hôm nay. "Chúng tôi lo ngại TCVN lặng lẽ ra đời sẽ kéo theo sự biến mất lặng lẽ của các làng nghề soi kèo nhà cái hôm nay nên buộc phải lên tiếng" - bà Hạnh nói.

Bà Hồ Kim Liên, Chủ tịch Hội Sản xuất soi kèo nhà cái hôm nay Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), rất bức xúc khi đọc dự thảo về quy phạm thực hành sản xuất soi kèo nhà cái hôm nay. Theo bà, các ý kiến của các nhà sản xuất soi kèo nhà cái hôm nay thực thụ, chuyên gia trong ngành đã không được cơ quan quản lý tiếp thu. Chuyên gia lâu năm về soi kèo nhà cái hôm nay, TS Trần Thị Dung, chỉ ra hơn 50 nội dung quy định không phù hợp với thực tế sản xuất soi kèo nhà cái hôm nay. Ví dụ như yêu cầu kiểm soát các loại thuốc thú y, thuốc bảo vệ thực vật trong khi nguyên liệu làm soi kèo nhà cái hôm nay là cá biển chứ không phải cá nước ngọt (cá nuôi). Quy định này buộc nhà sản xuất phải tốn tiền xét nghiệm các chỉ tiêu không có nguy cơ tồn dư trong soi kèo nhà cái hôm nay. Dự thảo cũng quy định nhà sản xuất phải loại bỏ cá nguyên liệu đã bị phân hủy mạnh, trong khi làm soi kèo nhà cái hôm nay sử dụng cá không tươi là bình thường (trừ soi kèo nhà cái hôm nay Phú Quốc ướp muối ngay trên tàu).

Chuyên gia thực phẩm Vũ Thế Thành phản ánh với TCVN, các cơ quan quản lý đã "đồng hóa" soi kèo nhà cái hôm nay và nước mắm công nghiệp. Theo đó, nước mắm chỉ có cá và muối được gọi là nước mắm nguyên chất còn soi kèo nhà cái hôm nay ở các làng nghề gồm cá, muối, đường, bột ngọt bị xếp chung với nước mắm công nghiệp (gồm nguyên liệu nước mắm như trên pha nước cho thêm chất tạo ngọt, chất điều vị, chất tạo sánh, chất bảo quản, hương nước mắm, phẩm màu). Ông Thành kiến nghị không gọi các sản phẩm có dùng chất bảo quản, hương liệu, phẩm màu là "nước mắm" mà là "nước mắm công nghiệp" hoặc "nước mắm pha chế", "nước chấm" tùy theo độ đạm để không nhập nhèm với soi kèo nhà cái hôm nay.

Ông Trương Tiến Dũng, Phó Chủ tịch Hội Lương thực Thực phẩm TP HCM, nhận định nếu áp dụng các tiêu chuẩn, quy chuẩn như dự thảo sẽ triệt tiêu tất cả làng nghề soi kèo nhà cái hôm nay lâu đời ở Việt Nam. "Họ chỉ còn có thể cung cấp nguyên liệu cho các tập đoàn kinh tế lớn và sẽ làm mai một văn hóa Việt Nam" - ông Dũng cảnh báo.

Trước những bất hợp lý xung quanh quy định về quản lý nước mắm, ông Trương Đình Hòe, Chủ nhiệm CLB soi kèo nhà cái hôm nay, kiến nghị tạm dừng ban hành TCVN về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm để tiếp tục lấy ý kiến góp ý. Ông Hòe cũng kiến nghị cơ quan quản lý cần khảo sát thực tiễn, tổ chức các hội thảo khoa học trước khi ban hành quy định.

Bài và ảnh:Ngọc Ánh