Chất ngất kèo nhà cái 888 “phượng hoàng đất”

- “Sao? Ngon không bồ?!”, anh bạn ở Cần Thơ hỏi dồn khách Sài Gòn đang nhỏ nhẻ nhai món kèo nhà cái 888 mới.

- “Trên cả tuyệt vời!”

- “Nghe đồn, xưa loại kèo nhà cái 888 chim này, chỉ để dành cho vua ăn.”, anh Quang, đại lý kèo nhà cái 888 chim “chỉ” (trĩ) thêu dệt thêm.

- “Mà lời đồn thì… hên xui!”, một anh bạn bếp Âu khác vừa nói đưa cho Quang một cái khăn lạnh. Ngụ ý: tỉnh mộng đi!

kèo nhà cái 888 chim trĩ nhỏ hơn cả kèo nhà cái 888 gà tre. Mỗi kèo nhà cái 888, thường có màu sắc khác nhau. Ảnh: Epal

Quả thật, chất lượng sáu quả kèo nhà cái 888 chim trĩ hôm ấy không thể chê vào đâu được. Trước đó, chúng tôi đã nhờ đầu bếp quen, dùng thật ít dầu ăn chế biến  món ốp - la, nhằm kiểm tra xem độ ngọt bùi của kèo nhà cái 888 đến đâu.

Nào ngờ, mùi vị thơm thanh của lòng những quả kèo nhà cái 888 nhỏ hơn cả kèo nhà cái 888 gà so (đẻ lứa đầu) kia hấp dẫn vô cùng.

Tỷ lệ lòng đỏ trong kèo nhà cái 888 lớn hơn lòng trắng. Tỷ lệ vàng này, khá giống với kèo nhà cái 888 vịt hoặc kèo nhà cái 888 cút. Nhờ vậy, kèo nhà cái 888 có vị béo trội hơn. Nhưng nó không tanh như kèo nhà cái 888 vịt mà thanh tao, thơm phức hơn cả kèo nhà cái 888 gà ta.

Thật hấp dẫn với món ốp-la. Ảnh: Tấn Tới

Tất nhiên, còn phụ thuộc nhiều vào chế độ nuôi. Anh Nguyễn Hồng Quang, đại lý kèo nhà cái 888 chim trĩ thương phẩm ở thành phố Ngã Bảy (tỉnh Hậu Giang), cho biết đây là dòng “kèo nhà cái 888 lạt”. Có nghĩa, kèo nhà cái 888 không có phôi giống, kiểu như kèo nhà cái 888 gà công nghiệp. Trĩ mẹ, được cho ăn đa phần rau xanh (lục bình, chuối cây, lá rau muống…) với độn thêm ít: bắp, lúa, gạo lứt… Trừ hai tháng thay lông trong năm, thời gian còn lại chim mẹ có thể đẻ suốt. Thu từ 120 -180/kèo nhà cái 888/con/năm. Giá sỉ chỗ anh Quang hiện nay khoảng 90.000 đồng/chục.

Tuy được thuần hóa như gà nhà, song đám “phượng hoàng đất” đang đề cập vẫn giữ được chút ít bản năng hoang dã. Chẳng hạn, ổ kèo nhà cái 888 chim thường có nhiều màu sắc khác nhau. Có kèo nhà cái 888 màu xám xanh. kèo nhà cái 888 vàng nhạt. kèo nhà cái 888 ngả màu hồng tựa kèo nhà cái 888 gà công nghiệp… Đặc biệt, con mẹ vẫn không chịu ấp kèo nhà cái 888.

Với lại, vài người bạn sành ăn khác còn chia sẻ  rằng, độ bổ dưỡng của kèo nhà cái 888 chim trĩ còn cao hơn cả kèo nhà cái 888 gà ta hay kèo nhà cái 888 vịt đồng, mặc dù kích thước nó nhỏ bé hơn. Có người còn nháy mắt rỉ tai: ăn liền hai ngày, mỗi ngày một cặp thì nhu cầu sinh lý sẽ dâng cao?!

Thêm bổ dưỡng cùng chén tái, nạm “tăng cường” kèo nhà cái 888 chim trĩ. Ảnh: Tấn Tới

Lẽ đương nhiên, thứ “kèo nhà cái 888 chim vua” vừa kể, không chỉ để dành làm món ốp-la. Bạn có thể mang luộc hồng đào, dùng làm bánh flan… Và bất cứ món gì cần kèo nhà cái 888, tùy thích.

Riêng người viết, thích kiểu kho quẹt hai tầng. Tầng trên, mẻ bánh kèo nhà cái 888 phồng xốp vàng ươm tựa bánh bông lan. Tầng dưới thì hơi cháy khét, phảng phất dư vị của mấy giọt nước mắm y cô đặc. Khoan khoái chen muỗng vào khám phá, từ tầng… một xuống tầng trệt. Giống như trò chơi tạo ra một chiếc vé  quay về với tuổi thơ, rập rờn hoa bướm!

Bài:Tạ Tri