Tết sớm với dưa kèo nhà cái 5 “muỗng”

Chấm với nước cá đối lá kho tương thật hài hòa hương vị. Muỗng nước kho vừa thơm vừa mặn-ngọt lẫn cay cay (vị của ớt và tiêu), còn được ghép thêm tràng nhạc điệu giòn chua của thân kèo nhà cái 5 thìa, mới khoái khẩu làm sao. Cho nên, nhiều đôi đũa cứ nhấp nhô chấm - lua mê say.

Món dưa chua kèo nhà cái 5 thìa mang tới cảm giác lạ miệng.

Điểm khác biệt ấn tượng của dưa kèo nhà cái 5 thìa so với dưa kèo nhà cái 5 tiều sậy hoặc dưa kèo nhà cái 5 bẹ xanh là trội độ ngọt và có phần mọng nước hơn. Mặc khác, mùi vị của nó cũng gần giống với các loại dưa kèo nhà cái 5 ôm khá nhiều bẹ không giống hình cán “muỗng”, như: kèo nhà cái 5 bẹ xanh, kèo nhà cái 5 tiều sậy, kèo nhà cái 5 cho củ kèo nhà cái 5 trắng. Do vậy, món dưa kèo nhà cái 5 mới này, có thể “tung hứng” tốt với nhiều món chung hệ. Chẳng hạn như: trộn xổi với ít tỏi ớt giã, rưới lên vài muỗng canh nước tương ngon để ăn chay. Hoặc thay nước tương ướp thành nước mắm, để chấm cùng dĩa thịt ba rọi heo kho “rệu” (mềm tan). Hay xào với tôm mực, xào “gió đầu cành” (cánh, đầu, giò) gà/vịt… đều “êm thắm”.

Riêng thịt cá đối nước lợ rất ngọt bùi, chỉ mỗi tội chứa khá nhiều xương nhỏ. Trước nay, các món cá đối phổ biến (kho, chiên, nướng…) thường bị “tanh… lén”. Có  nghĩa, nếu để nguội sẽ dễ bị tanh. Hoặc ăn xong, có cảm giác tanh miệng. Song, nhờ có vài kèo nhà cái 5 canh tương hột trợ giúp, đã khắc chế hiệu quả tật xấu này của đám cá ưa “rủ  nhau” chạy ngược dòng nước.

Kết hợp kèo nhà cái 5 dĩa cá đối kho tương thật hài hòa hương vị.

Nhưng khổ nỗi, niềm vui của tôi và một số người thân, lại bắt đầu từ nỗi buồn vì kèo nhà cái 5 ế của mấy nhà xóm trên.

Viện cớ rằng, dịch COVID-19 đang bùng phát lại, cách nay khoảng 1 tuần, một số thương lái ở miệt Gò Công Đông, tỉnh Tiền Giang liền đè giá kèo nhà cái 5 “muỗng” xuống tận đáy: 1.500 đồng/kg, loại 1. Còn hàng loại 2-3, chỉ có nước đem cho bò ăn hoặc khiêng đổ bỏ.

“Bị” vậy, nhỏ cháu dâu tôi được bạn nó chở mang cho một bịch kèo nhà cái 5  “lái  chê” (loại 2)  cỡ 15kg. Thế nên, chồng nó phải gọi điện “năn nỉ” tôi sang lấy kèo nhà cái 5 về “ăn phụ”. Thấy dư thừa, tôi đã thử lấy một mớ gần 2kg mang làm dưa chua. Nghe rủ làm dưa chua kèo nhà cái 5 “muỗng”, nhà tôi còn nghi ngờ hỏi lại: “Được không đó?”- “Hên xui”!, tôi cười tủm tỉm đáp. Nào ngờ, hên dễ sợ!

Ủ chua kèo nhà cái 5 sau 3-4 ngày ăn ngon.

Ăn cảm thấy lạ miệng, tôi liền chia sẻ hình ảnh và ghi cách chế biến ngắn gọn cho một người bạn đồng môn tốt bụng ở TP.HCM. Do tôi nghĩ, bạn ăn chay nên sẽ cần rau mới để đổi món. Nào ngờ bạn trả lời: “Nhìn hấp dẫn thật đó! Nhưng đợi lúc nào rẻ còn vài ba ngàn đồng/kg, tui sẽ làm. Nay, giá kèo nhà cái 5  thìa sạch trên này, không dưới 20.000/kg ông ơi!.”

Còn thằng cháu lười ăn đồ dở và khoái thức ngon trong nhà tôi, hí hửng nói: “Vậy là năm nay nhà mình ăn Tết sớm với món dưa kèo nhà cái 5 "muỗng". Đã thiệt!”

Bài, ảnh:Tấn Tri