Tùy tiện ăn côn trùng: Coi chừng kèo nhà cái 5!

Ở nhiều nước trên thế giới, cũng như ở Việt Nam, việc sử dụng côn trùng làm thức ăn có từ lâu, khá phổ biến như: cào cào, châu chấu, nhộng tằm, dế, ong, mối, nhộng ve sầu, sâu cây chít, sâu cây dâu, sâu cây sắn dây…. thậm chí còn được chế biến thành những món ăn đặc sản: bọ cạp chiên, châu chấu sốt sa tế, bọ xít rang lá chanh, trứng cà cuống phơi khô để làm bánh ngọt, dế chiên… Tuy nhiên, việc sử dụng côn trùng để chế biến thành thức ăn đã và đang xuất hiện nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng của kèo nhà cái 5 ăn.

Nhữkèo nhà cái 5 kèo nhà cái 5ười có cơ địa dị ứkèo nhà cái 5 cần thận trọkèo nhà cái 5 khi ăn côn trùkèo nhà cái 5, nếu nghi kèo nhà cái 5ờ thì khôkèo nhà cái 5 ăn. Ảnh: CTV

Trong vài năm gần đây, tại một số địa phương đã ghi nhận nhiều vụ kèo nhà cái 5 do sử dụng các loại côn trùng, ấu trùng làm thức ăn. Điển hình là vụ kèo nhà cái 5 do ăn ấu trùng ve sầu nhiễm nấm tại huyện Hàm Tân, tỉnh Bình Thuận làm 15 người bị kèo nhà cái 5 phải nhập viện; Tại huyện Bình Long, tỉnh Bình Phước làm ba người đi cấp cứu và một người tử vong... hoặc mới đây tại huyện Than Uyên, tỉnh Lai Châu có 29 người đã phải nhập viện, một người tử vong do ăn bọ xít đen chiên mỡ…. Nguyên nhân các vụ kèo nhà cái 5 trên là do sử dụng côn trùng đã chết sinh ra độc tố; côn trùng bị nhiễm nấm độc; côn trùng chứa nhựa cây độc như cây Cọc rào, cây Cỏ lào, thầu dầu tía… (chứa nhóm Alcaloit, nhóm Glucozit…) không bị phá hủy ở nhiệt độ chế biến; côn trùng có nhiều protein lạ gây ra dị ứng với những người có cơ địa mẫn cảm để chế biến thức ăn.

Nên lựa chọn nhữkèo nhà cái 5 loại nhộkèo nhà cái 5, ấu trùkèo nhà cái 5, côn trùkèo nhà cái 5 thôkèo nhà cái 5 thườkèo nhà cái 5, phổ biến, còn tươi sốkèo nhà cái 5 để chế biến thành thức ăn. Ảnh: CTV

Hiện nay khi chưa có các nghiên cứu sâu, đầy đủ về côn trùng sử dụng trong chế biến thực phẩm (quy trình bảo đảm an toàn trong nhân nuôi, khai thác, sơ chế, chế biến…), kèo nhà cái 5 dân tuyệt đối không sử dụng, không thử nghiệm các loại nhộng, ấu trùng, côn trùng lạ, đã bị chết hoặc có hình dạng, màu sắc khác lạ với tự nhiên để chế biến thành thức ăn. Lựa chọn những loại nhộng, ấu trùng, côn trùng thông thường, phổ biến, còn tươi sống để chế biến thành thức ăn. Đặc biệt những người có cơ địa dị ứng cần thận trọng khi ăn, nếu nghi ngờ thì không ăn.

Trước khi ăn phải sơ chế, chế biến bảo đảm an toàn: kèo nhà cái 5âm, thả côn trùkèo nhà cái 5 vào nước muối ấm, nước vôi… để côn trùkèo nhà cái 5 bị kích thích thải hết chất độc trong ruột, tại các tuyến ngoại tiết; loại bỏ ruột, cánh, chân, đầu, vòi; rửa sạch bằkèo nhà cái 5 nước ấm, nước muối để loại bỏ vi sinh vật, chất bẩn bám trên thân côn trùkèo nhà cái 5; để ráo nước, đun chín kỹ và ăn ngay sau khi chế biến. Tuyệt đối khôkèo nhà cái 5 ăn sốkèo nhà cái 5, ăn tái, nấu chín nguyên con khôkèo nhà cái 5 qua sơ chế, vệ sinh…

Các dấu hiệu lâm sàng thường gặp trong các vụ ngộ độc do ăn côn trùng là: buồn nôn, nôn, run tay chân, một số trường hợp nặng nôn nhiều, co giật tay chân, chóng mặt, tăng tiết, cứng hàm, kích thích vật vã, khó thở, ý thức lo mơ, hôn mê, sẩn ngứa, ban dạng mảng toàn thân... và có thể tử vong. Biểu hiện lâm sàng với các triệu chứng nhiều hay ít, nhẹ hay nặng tùy theo độc tố trong côn trùng, tổng lượng đã ăn vào và cơ địa kèo nhà cái 5 ăn (người già, có uống rượu, phụ nữ có thai, trẻ em... thường bị nặng). Vì vậy, sau khi ăn mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường như trên, cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

TS. Lâm Quốc Hùkèo nhà cái 5(Cục an toàn thực phẩm)