Chuyện chàng trai Việt chinh phục nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Ý

Ngạc nhiên vì chú rể Hồ Tuấn Minh có tới… hai ông bố. Ngoài bố ruột Hồ Tuấn Vinh thì ông bố nuôi Giuseppe Vaccarini, nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Ý, đã gây ra “hai lần ngạc nhiên”: ông là cựu vô địch thế giới về nếm thử rượu vang và là cựu chủ tịch Hiệp hội Rượu vang thế giới (ASI).

Chút may mắn và hành trình không mệt mỏi

nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 ta ngạc nhiên vì sao một “ông Tây vĩ đại” thế lại xuất hiện trong thủ tục đám cưới ở một tỉnh của Việt Nam - nơi mà nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 dân còn lạ lùng khi nghe cái nghề của hai cha con ông Vaccarini và Tuấn Minh: nghề… thử rượu?

Nghề này còn mới mẻ ở nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Nam nên không mấy ai biết ông Vaccarini từng viết hơn 30 cuốn sách nổi tiếng về chuyên môn ẩm thực, thức uống. Họ chỉ trầm trồ truyền nhau tin vui: sau đám cưới, Hồ Tuấn Minh sẽ ra Hà Nội làm thủ tục để sang Ý định cư. Ông Vaccarini không xây dựng gia đình, chỉ có con nuôi Tuấn Minh, sau này ông sẽ để lại tài sản cho con nuôi... Không hiểu Tuấn Minh sinh dưới ngôi sao nào mà may mắn thế!

Thật ra Hồ Tuấn Minh là tên tuổi mới nằm trong số những thanh niên thành công. Anh  học Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist. Anh cũng được học thầy Tô nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 - nổi tiếng là “kỳ nhân nếm thử rượu đẳng cấp quốc tế”.

Hồ Tuấn Minh tại nơi làm việc: nhà hàng Top Carne Milano.

Minh cũng từng là nhà vô địch, giải nhất tay nghề trẻ TP.HCM, giải ba quốc gia, giải xuất sắc khu vực từ năm 2006. Năm 2009 anh lại giành giải nhất cuộc thi Georges Baptiste Cup, huy chương bạc quốc tế, rồi giải nhất và đại diện nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Nam dự thi chung kết khu vực châu Á - Thái Bình Dương tại Osaka (Nhật Bản). Năm 2013 Minh đại diện nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Nam tại cuộc thi Sommelier (nếm thử) quốc tế tại Tokyo có 60 nước tham dự.

Bản thành tích của Minh dày đặc, anh được gọi là “nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 phục vụ thức uống tốt nhất Việt Nam”. Rồi anh mang họ của ông bố nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Ý, trở thành Vaccarini Hồ Tuấn Minh, sang sinh sống ở Milano, làm việc cho ASPI (Associazione Sommelier Professionale Italiana - Hiệp hội Những nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 thử nếm chuyên nghiệp Ý).

Có phải vì sinh ra dưới ngôi sao may mắn mà Minh được như vậy? Đúng là có may mắn nhưng với Minh còn từ sự chăm chỉ lao động bằng tình yêu nghề nghiệp đặc biệt. Anh chọn công việc mà khi đó chưa thật sự được biết đến rộng rãi trong xã hội. Thật ra anh thích chuyên ngành quan hệ quốc tế nên thi vào ngành Đông phương học nhưng lại trượt. Và có lẽ việc thi trượt lại chính là “may mắn”: Minh được khuyên chọn nghề du lịch lúc ấy đang thiếu nhân lực.

Học nghề rồi làm nghề, Minh đã lao động không mệt mỏi qua hầu hết các công việc không lấy gì làm “vẻ vang” như phục vụ phòng, cắm hoa, tiệc đứng, đi theo tàu du lịch 5 sao rong ruổi phục vụ trên tàu qua Singapore, Thái Lan, Hồng Kông, Malaysia… Cũng nhờ đó, anh học được kỹ năng giao tiếp, phục vụ khách hàng, biết rằng nghề mình đang theo đuổi có nhiều nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 rất giỏi.

Đặc biệt năng khiếu thiên phú của Minh rất rõ. Trong một lần thi thử rượu, ban giám khảo đã ngạc nhiên kín đáo kiểm tra xem có bị lộ đề không mà sao Minh nếm thử và “đọc” ra đúng đến 80% mùi vị của giống nho.

Hồ Tuấn Minh làm giám khảo tại cuộc thi cấp chứng chỉ Sommelier 2022 ở Ý do ASI tổ chức hàng năm.

Cha của Minh, ông Hồ Tuấn Vinh, xưa làm nghề chạy xe hàng tuyến Bắc Nam, mẹ là công nhân. Mới học lớp 5, Minh đã phải phụ mẹ lo cơm nước cho một đàn em. Cậu cũng được cha cho đi theo xe trong dịp nghỉ hè, được ăn đồ ăn khắp dọc đường ba miền đất nước.

Sau này khi đã làm con nuôi ông Vaccarini, Minh được cha nuôi đào tạo làm trợ lý bằng cách… học ăn trước đã. Suốt hai năm anh đi theo cha khắp các tiệc tùng, toàn các nhà hàng sang trọng nên anh có điều kiện cảm nhận và so sánh, trải nghiệm.

Kể chút về cuộc gặp gỡ với nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 cha Ý, Minh cho biết năm 2009 khi được học bổng toàn phần tại Luxembourg và đi dự cuộc thi châu Á - Thái Bình Dương tại Nhật mà ông Vaccarini làm giám khảo, Minh gặp ông trên chuyến bay đến đó.

Ông Giuseppe Vaccarini - nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 bố nuôi danh tiếng trong thế giới ẩm thực.

Vì sao ông Vaccarini yêu quý chàng trai này? Ông nói: “Minh có tính cách đáng yêu, thân thiện với mọi nhận định bóng đá kèo nhà cái 5. Cậu ấy giống tôi, có nhiều hoài bão. Tôi muốn giúp một thanh niên có tài, khao khát vươn lên và con đường nhanh nhất để giúp là nhận cậu ấy làm con nuôi”.

Chàng trai ấy đã trưởng thành

Thấm thoắt Minh sang Ý sống gần chục năm và đã có con đầu lòng. Anh hiện sống ở Milano, nghề nghiệp được ghi là: “head sommelier” tại  EL Porteno Darsena và  Ristorante TOP Carne.

Cuộc sống và công việc của Minh hôm nay ra sao, anh đã phát huy “chất Việt Nam” ở điểm gì khi phục vụ? Trước câu hỏi này, Minh cho biết: “Chất Việt Nam có một thế mạnh là sự ân cần, chăm chút cho nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 khác. Đó là tính tốt rất đặc biệt của nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Việt. Khách đảo mắt là mình biết họ đang muốn tìm gì, mình có thể chiều được cả những nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 khó tính nhất. Sự khác biệt đó khiến họ luôn tìm đến với mình. Một bằng chứng khác về tác dụng của đức tính đó là tiền tip của mình luôn nhiều hơn, khách hàng hài lòng hơn”.

Minh nhận xét, nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Ý cực kỳ “bảo thủ” và khó tính trong chọn món ăn. Để cho ẩm thực Việt được nhớ và tồn tại ở Ý là điều cực khó khăn. Hơn nữa ở Ý không có chợ Việt Nam nên Minh và các bạn nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Việt phải thành… nông dân và đầu bếp giỏi. Họ phải tự trồng rau thơm, rau muống, húng quế, ngò gai, sả... trong vườn. Minh thú nhận bên đấy món ngon chả thiếu thứ gì nhưng anh lại nhớ những món Việt rất đơn giản như gỏi xoài tôm khô hay gỏi rau muống thịt bò…

Gia đình Hồ Tuấn Minh tại Venice, thành phố lãng mạn nhất thế giới.

Ông bố Ý của anh ăn uống thế nào? Lần trước anh kể bữa ăn của hai cha con, hai chuyên gia ẩm thực, hai sommelier tài ba “mỗi bữa ăn như một nghệ thuật”: cha con đều tự nấu ăn rất chuẩn. Đồ bếp cũng chuẩn từ độ dày đến kích thước đáy nồi. Bữa ăn bắt đầu bằng ly sâm banh, cocktail, đến thịt nguội tự làm. Salad với dầu ô liu. Mì Ý đúng chuẩn. Bữa ăn “nghệ thuật” vậy mất 2-3 tiếng. “Chúng tôi vừa làm hoàng đế, vừa làm nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 hầu trong chính ngôi nhà của mình”, Minh vui vẻ nói.

Anh kể cha mình hay ăn nem rán và thích nước phở. Anh nắm rất rõ khẩu vị nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Ý: đa số không thích vị của rau ngò rí vì họ chê nó gợi mùi… bọ xít. Hỏi Minh thích món ăn ở đâu nhất, anh bảo: “Làm nghề thử nếm không được thích nhất mà phải cảm nhận được sự tinh tế của món ăn vì mỗi nơi có cái ngon riêng”.

Cuối năm 2022, Minh về Việt Nam sau mấy năm đại dịch. Anh yêu sự trở lại cuộc sống nồng nhiệt ở quê nhà và đang tìm cách đưa rượu ngon Ferrari đến với Việt Nam. “Tôi muốn nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 dân ở quê hương mình biết đến Ferrari, giá nó không quá cao mà chất lượng rất tuyệt, chắc chắn nó sẽ được yêu thích”.

Hiện Minh đang cùng đối tác Việt Nam tìm tòi phục vụ theo “xu hướng Bio”- lành mạnh, tự nhiên, cả rượu cũng vậy. Anh cho biết Bio trong rượu vang nghĩa là không có sulfat và “orange wine” là xu hướng. Orange wine - rượu được làm theo cách truyền thống và tự nhiên hơn 7.000 năm của nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 Georgian: ép nho cho vào chum chôn dưới đất thời gian dài rồi dùng luôn, không sử dụng hóa chất để thanh lọc.

Xu hướng nhà hàng cũng theo kiểu “km 0” (không đi kiếm đâu xa). Họ có vườn rau nguyên liệu sạch kề bên chế biến luôn cho thực khách. Minh nói khi cuộc sống càng hiện đại, con nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 càng muốn quay về lối sống xanh - sạch ngày xưa…

Vậy là Vaccarini Minh - đứa con đã trưởng thành. Anh đã chọn trở thành nhận định bóng đá kèo nhà cái 5 giỏi nghề để phục vụ cả hai đất nước Ý và Việt Nam của mình.

Nguyễn Thị Ngọc Hải -Ảnh:TLNV