Ngon như gà bóng đá trực tuyến kèo nhà cái chấm lá chanh

Khi tôi còn bé (ở nông thôn, huyện Ý Yên, Nam Định) cho đến tận khi đi học (tại Hà Nội) và đi bộ đội (tại Thái Bình) tôi vẫn chưa có dịp ăn thịt ba ba. Thậm chí cũng chỉ trông thấy đôi lần con vật này ở chợ hay ở đâu đó (Người ta còn nói rằng ai mà bị ba ba cắn vào tay, nó sẽ ngậm chặt và kéo ngón tay thụt sâu vào trong mai. Muốn rút tay ra phải gây tiếng động lớn, chẳng hạn tiếng sấm, không có sấm thì cho cối xay lúa chạy ầm ầm, ba ba giật mình mà nhả ra).

Thịt gà ri đặc biệt thơm bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, được thị trường ưa chuộng. Ảnh: NNVN

Gà và cá chép thì hồi nhỏ tôi cũng ít có cơ hội được ăn. Cả hai thứ đều hiếm. Nhà cũng có nuôi đôi ba con gà, nhưng chỉ dành cho giỗ chạp hay dịp Tết. May ra có đợt gà cúm, đang ngắc ngoải hoặc chết thẳng cẳng mới làm thịt ăn.

Cá chép cũng hiếm như lá mùa thu. Vì đây là cá tự nhiên, không nuôi không thả. Những lần đi hôi, tát ròn hay tát ao, trông thấy mấy anh chép đỏ đuôi giãy đành đạch bên cạnh mấy anh cá đồng (như cá diếc, cá rô, cá mại…) là vui lắm rồi. Cá chép đồng (hay chép ao) cũng bé, chỉ bằng bàn tay bọn trẻ hay to hơn, cắt đôi là cùng.

Trở lại món gà. Gà thịt ra có thể chế biến bằng nhiều cách: kho, bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, rán, quay, hầm, tần…, bây giờ là lẩu lá giang, gà không lối thoát, gà bỏ lò, gà tần thuốc bắc, gà rang muối… Nhưng với tôi, gà bóng đá trực tuyến kèo nhà cái là ngon nhất.

bóng đá trực tuyến kèo nhà cái là hình thức nấu nướng phổ biến. Rau bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, ngô bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, khoai bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, lạc bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, ốc bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, thịt lợn bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, thịt bò bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, thịt vịt bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, thịt chó bóng đá trực tuyến kèo nhà cái… đều “đơn giản như đan rổ”. Gà ngày trước là gà ri (gà nhỏ, chân nhỏ và thấp, bây giờ rất hiếm tìm vì nuôi gà này không kinh tế). Ngon nhất là gà đang trưởng thành, gà giò (gà trống), gà mái ghẹ (bắt đầu nhảy ổ, đẻ con so).

“Gà lọt giậu, chó sáu bát” (Gà to bằng vốc tay, còn chui lọt bờ giậu đan bằng tre nứa, chó nhỡ, thịt đủ nấu sáu bát nhựa mận) là tiêu chí “định lượng” chọn gà và chó đang độ bóng đá trực tuyến kèo nhà cái. Con gà ri khi trưởng thành cũng bé thôi. Vừa thì tám chín lạng, to hơn chút nữa thì cân hai đến cân tư, cân rưỡi. Nói chung là bé rất nhiều so với gà ta bây giờ (còn so với gà công nghiệp (3-5 cân) thì khác nào so David với Gioliath).

"Sống con gà chết ba miếng thịt”. Đúng là như vậy. Một chú (hay một cô) gà ri cắt tiết, nhổ lông, mổ sạch nhấc lên nhẹ bẫng, đặt lọt thỏm trong cái rá nhỡ. bóng đá trực tuyến kèo nhà cái hay kho còn chẳng đáng là bao. Thế mà ngày xưa, sẽ là món quan trọng cho gia đình khi khách đến. Món thịt gà (bất luận nấu theo kiểu gì) cũng là món trung tâm, chủ đạo, làm “sáng bừng mâm cơm gia chủ” lúc vào thu.

Gà bóng đá trực tuyến kèo nhà cái cả con, không chặt đầu, bỏ cánh, bỏ chân để làm món khác. Nên nhớ mỗi bộ phận con gà có cái ngon riêng (đâu cứ ăn lườn, ăn đùi là hay). Miếng nạc, miếng xương, miếng chân hay miếng da, miếng nào cũng hấp dẫn. Uống rượu phải gặm xương, nhai gân mới thú vị.

Mỗi bộ phận con gà có cái bóng đá trực tuyến kèo nhà cái riêng! Ảnh: CTV

bóng đá trực tuyến kèo nhà cái gà sao cho ngon thuộc kỹ năng của mỗi người (có thể cho vào nồi từ khi nước lạnh hay đợi sôi). Nhớ đừng bóng đá trực tuyến kèo nhà cái kỹ quá, thịt và da đều nhão, nhạt, kém giòn. Vớt gà ra cho vào rổ, ráo nước, đợi nguội dần. Khi nguội tới mức chặt không bị nát. “Dao sắc, chắc kê”, chặt từng nhát dứt khoát, miếng nào ra miếng ấy, xếp vào đĩa sao cho khéo. Đĩa thịt gà đủ đầu mình chân cánh, úp gọn để lộ phần da vàng tươi, béo ngậy ra ngoài. Một tác phẩm hội họa chứ bộ? Bây giờ là việc chuẩn bị gia vị.

Muối chấm thịt gà phải là muối hột to tự nhiên (không dùng muối tinh quá nhỏ, không dùng gia vị, không trộn lẫn tiết bóng đá trực tuyến kèo nhà cái với muối, nói chung không pha linh tinh), lá chanh non thái nhỏ, ớt đỏ thái lát, vắt chanh (thêm chút hạt tiêu cũng được). Thêm một đĩa hành củ khô, bóc vỏ, thái lát dày, vắt chanh cho “chín”. Rượu cuốc lủi “trong vắt như nước mưa” có chưa? Lạc rang thêm có chưa? Nào, mời thực khách vào mâm. Chương trình “gặp gỡ mùa thu nhân ngày mưa” bắt đầu.

“Đầu gà má lợn”, thành ngữ chỉ phần bổng lộc cho người có địa vị trong làng nước ngày xưa. Nhưng đó là chuyện năm nảo năm nào, bây giờ ta cứ gắp một miếng đầu gà bóng đá trực tuyến kèo nhà cái, chấm mạnh vào muối chanh, lăn đi lăn lại. Chao, đầu gà có cái mào (nhất là mào gà trống) mềm ghê. Lại có cái mắt “chín rồi có nhân cứng như mắt cá”. Lại có cái óc gà bồn bột. Lại có cả cái sọ gà hơi cứng nhưng răng khỏe vẫn nhai bay.

Món tỏi gà (đùi gà chặt ra, nom giống củ tỏi) bóng đá trực tuyến kèo nhà cái thứ thiệt. Bây giờ, đi ăn phở đùi gà sẽ đắt hơn phở gà thường. Tỏi gà cũng chấm thật mạnh, cũng lăn đi lăn lại cho muối thấm đậm đà (uống rượu mới thích). Sau đó là các món lườn, cánh, chân, da. Mời thực khách cứ ăn tự nhiên, không gắp đâu nhé.

À quên, còn nồi nước bóng đá trực tuyến kèo nhà cái bốc hơi thơm lừng. Nêm chút gia vị cho vừa, thêm ít mộc nhĩ, nấm hương, thả miến vào, rồi cho lòng gà (mề, ruột, tim, tiết…) xào chín vào. Bắc ra cho mùi tàu và hành tươi nữa. Hoan hô, món miến gà đơn giản mà rất hợp khẩu vị khi đĩa thịt gà đã vơi và đến lúc khách muốn ăn thêm chút gì cho ấm bụng. Xong rồi, xin sang bàn bên ăn hoa quả và nước chè nóng tráng miệng đúng phong cách cổ truyền dân tộc.

Món gà bóng đá trực tuyến kèo nhà cái chấm lá chanh

Mà nên duyên mới cho anh với nàng

Ngoài trời mưa lạnh, thu sang

Không sao, cuộc sống vẫn đang đợi chờ.

Phạm Văn Tình