Sài Gòn kèo nhà cái hôm nay - mình thích thì mình ăn thôi!

Ăn vui khoẻ

Dược sĩ Trần Thành Tâm, 50 tuổi, ở gần chợ Bình Trị Đông (quận Bình Tân, TP.HCM) chia sẻ rằng, ông thường ăn kèo nhà cái hôm nay đổi bữa để cơ thể dung nạp nhiều rau xanh cũng như kết hợp thêm nguồn đạm thực vật (nấm, đậu hũ…) nhằm giảm bớt gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Quán ruột của ông Tâm là Diệu Sen, (ở 623 tỉnh lộ 10, phường Bình Trị Đông B, quận Bình Tân, TP.HCM). Và ông thích nhất hai món: bún riêu với bún bò Huế kèo nhà cái hôm nay ở đây. “Tô bún riêu thoang thoảng mùi giống như mắm tôm. Thật không khác với món mặn là bao. Còn bún bò Huế cũng có "gân bò" đàng hoàng. Cũng giòn sần sật lẫn mềm dẻoy xì(rất giống) món mặn luôn.”, ông cười giòn kể.

Thật sáng tạo, dùng mủ cây gòn thay thế gân bò, trong món bún bò Huế kèo nhà cái hôm nay.

Quá tò mò, hôm sau chúng tôi liền ghé lại quán này dùng thử. Đúng y như lời ông Tâm tả mới thật kinh ngạc. Chỉ với ít gia vị mắm đậu (nành) cùng vài muỗng nước mắm kèo nhà cái hôm nay, thêm nhúm rau cần tàu mà đầu bếp ở đây đã phối thành mùi riêu cua đồng.

Anh Sung, quản lý quán này, cười ngất kể một chuyện nhỏ thật thú vị. Có bữa trưa, đầu bếp ở đây cặm cụi xào mớ  mướp non với  vài muỗng cà phê nước mắm kèo nhà cái hôm nay. Vậy mà, có ông thực khách thính  mũi đang ngồi ăn trong quán, vội kêu dĩa cơm thêm “nhớ chan nước mắm kho quẹt”.

Thì ra, lúc xào nấu, đầu bếp đã hào hứng rưới vài muỗng nước  mắm kèo nhà cái hôm nay lên vành chảo nóng (trên 100 độ C), khi gần tắt bếp. Thế nên, những giọt nước muối có pha nước cốt khóm/thơm (với hàm lượng chất bảo quản cho phép) kia, lăn tròn chưa đến đáy chảo đã bị cháy khét. Kết hợp với chất béo của dầu ăn, đã trở thành  "bệ phóng" tốt để hương nước mắm giả mặn “hóa thân” thành mùi kho quẹt thật.

Hoặc muốn tham khảo một thực đơn kèo nhà cái hôm nay lấp lánh sắc màu cùng rau củ an toàn và lối nấu sáng tạo hơn, nhất thiết phải học hỏi các “thánh ăn kèo nhà cái hôm nay chuồn chuồn” rồi.

Tươi mới khẩu vị

“Đơn giản, vì tôi muốn đổi bữa hoặc tìm chút bình yên trong gam màu xanh của rau củ vậy thôi”, bạn  Lê Mỹ Duyên, chuyên viết slogan cho một công ty quảng cáo ở quận 1, TP.HCM cho biết lý do ăn kèo nhà cái hôm nay ngẫu hứng của mình.

Trưa hôm đó, Duyên còn rủ anh em chúng tôi cùng ghé quán kèo nhà cái hôm nay ưng  ý của chị: Mộc Nhiên (số 810 Trường Sa, P.14, Q.3, TP.HCM).

Duyên và  người bạn đi cùng chọn món bánh canh. Còn  tôi kêu dĩa lagu gấc. Tô thức ăn vừa bưng ra, còn cách chỗ ngồi gần 3 mét đã nghe thoảng mùi bánh canh… cá lóc mới giật mình chớ! Mặc dù, đây là quán kèo nhà cái hôm nay. Mẹo biến hóa nằm ở chỗ: dùng vài cọng rau cần tàu với ít hương nước mắm kèo nhà cái hôm nay phối cùng sợi bánh canh bột gạo, sẽ tạo ra một hương vị hấp dẫn không kém món bánh canh mặn.

Hấp dẫn, hài hòa hương vị với món lagu gấc.

Với lại, phần nước xốt  dĩa lagu ửng hồng, đặc sákèo nhà cái hôm nay thật bắt mắt. Nó chứa vị chua thanh  kèo nhà cái hôm nayẹ của cà chua với chút ngọt béo thanh thoát của bột trái gấc. Và quan trọng hơn, phần “nước lèo nền” của nước xốt chứa độ ngọt chân phương của nước rau củ tươi hầm ra.

Thêm nữa,  các loại rau củ (khoai môn, đậu cô ve…), nấm (đùi gà, bào ngư) đi cùng cũng là hàng tươi mới. kèo nhà cái hôm nayờ vậy, hàm lượng bột ngọt được nêm vào rất ít mà hương vị muỗng xốt vẫn hài hòa.

Và như đã nói, lối đổi bữa ăn kèo nhà cái hôm nay của giới công chức văn phòng ở TP.HCM hiện nay đa số nhằm tươi mới khẩu vị hoặc vì sức khỏe. Thế nên, không ai cấm họ tráng miệng với dòng bánh kem “gầy”.

Chợt, một trời tuổi thơ bỗng quay về, với dòng bákèo nhà cái hôm nay kem “gầy”.

Và lời cầu chúc dễ thương qua mâm ngũ quả bằng bákèo nhà cái hôm nay kem.

Chị Đào Thị Thanh Viên, chủ tiệm bákèo nhà cái hôm nay Viên Châu (ở 419 Đỗ Xuân Hợp, phường Phước Long B, quận 9, TP.HCM) cho hay, hiện nay đa số khách hàng chuộng dòng bákèo nhà cái hôm nay kem ít béo. kèo nhà cái hôm nayư: bákèo nhà cái hôm nay kem phối cùng bột trà xanh, bột bắp (ngô), trái cây… Xác kèo nhà cái hôm nayận điều này, cô giáo mầm non Võ Thị Ákèo nhà cái hôm nay, ở gần chợ Thủ Đức, TP.HCM cũng là khách mối của tiệm bákèo nhà cái hôm nay, cho hay: “Ấn tượng kèo nhà cái hôm nayất là, trên mỗi cái bákèo nhà cái hôm nay kem đều được trang trí sống động kèo nhà cái hôm nayư một tác phẩm nghệ thuật. Và, ẩn đằng sau đó là kèo nhà cái hôm nayững câu chuyện thân thương về làng quê hoặc thiện ý cầu chúc anh làkèo nhà cái hôm nay, sung túc cho người dùng”.

“Thật ra, ăn kèo nhà cái hôm nay… tự do cũng là cách để, giúp người ta lấy lại cân bằng từ dinh dưỡng đến tinh thần, giữa nhịp sống hối hả - đầy áp lực ở nhiều thành phố lớn,  hiện nay.”, nhà báo tự do Vũ Thượng, ở quận 5, TP.HCM luận giải.

Bài, ảkèo nhà cái hôm nay:Tạ Tri